Πρωτεΐνη

Η πρωτεΐνη είναι ένας σημαντικός ρυθμιστής του ανθρώπινου μεταβολισμού. Εκτός από δομικό συστατικό των μυών, συμμετέχει σε όλες τις διαδικασίες του σώματος. Χρησιμοποιείται για τον σχηματισμό ενζύμων, ορμονών, όπως η ινσουλίνη, αντισωμάτων του ανοσοποιητικού συστήματος, αιμοσφαιρίνης κ.ά. Η συνιστώμενη ημερήσια δόση (RDA) πρωτεΐνης για τους ενήλικες είναι 0,8 g ανά kg σωματικού βάρους (g/kg). Ωστόσο, νέες έρευνες και στατιστική ανάλυση δεδομένων δείχνουν ότι το ποσοστό αυτό θα έπρεπε να είναι πολύ υψηλότερο, τουλάχιστον 1,0 g/kg.

Οι αθλητές που επιθυμούν να αυξήσουν τη μυϊκή τους μάζα μπορούν να επωφεληθούν σε μεγάλο βαθμό από πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, όπως η πρωτεΐνη ορού γάλακτος, για να βοηθήσουν στην αύξηση του όγκου.

Για την απώλεια βάρους συνιστώνται πρωτεΐνες για αδυνάτισμα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, όπως ο μονοϋδρικός ορός (υδρολυμένη πρωτεΐνη ορού γάλακτος).

Η καζεΐνη συνιστάται για όσους αναζητούν πρωτεΐνη για αύξηση όγκου.

Τα πρωτεϊνικά σκευάσματα με υψηλή βιοδιαθεσιμότητα, όπως η πρωτεΐνη μπιζελιού, είναι ιδανικά για τη σωστή υποστήριξη και ενδυνάμωση του σώματος μετά την άσκηση.

Τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη είναι το αυγό, το άπαχο κόκκινο κρέας, το στήθος κοτόπουλου, ο σολομός, το στραγγιστό γιαούρτι, το τυρί cottage, ο τόνος και οι φακές.